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一株分离自豆豉中产蛋白酶的解淀粉芽孢杆菌菌株

Patent Description: 本发明公布了一株分离自豆豉中产蛋白酶的解淀粉芽孢杆菌菌株,属生物工程技术领域。该菌是从传统豆豉中分离纯化技术分离获得,经微生物分类学鉴定命名为解淀粉芽孢杆菌(Bacillus?amyloliquefaciens),已于2014年12月10日保藏于中国典型培养物保藏中心,保藏号：CCTCC?M?2014639。本发明的产蛋白酶的解淀粉芽孢杆菌菌株容易培养,生产安全性高,筛选所得菌株液体发酵培养酶活达到148～2231U/mL,遗传稳定性好,其代谢产物蛋白酶容易分离纯化,且其代谢产物蛋白酶的酶活性较高,为传统豆豉工业实现科学化和的纯种培养奠定了基础。