沈玉栋，1977.5，博士，教授。2005年毕业于中山大学有机化学专业，获博士学位；同年进入华南农业大学食品学院暨广东省食品质量安全重点实验室工作至今，主要从事食品及环境有害因子快速检测技术基础及应用研究；主持和参加了国家自然科学基金、国家973课题、国家“863”项目、国家十一五支撑计划、国家星火计划重点项目、广东省与教育部产学研项目、广东省高校成果转化重大项目、粤港关键领域重点突破重大项目等20多项课题的研究；参与完成的3项食品安全快速检测技术研究项目均通过广东省科技成果鉴定，成果技术达到国际领先水平；已在《Food Chemistry》、《Analytical Chemistry》、《Analytica Chimica Acta》、《Analyst》、《Analytical Bioanalytical Chemistry》、《Analytical Letters》、《Tetrahedron》、《Tetrahedron Letters》、《European Journal of Medicinal Chemistry》、《Molecules》、《Biotechnology Progress》、《Chinese Chemical Letters》、《高等学校化学学报》、《分析化学》等刊物上发表论文40余篇，其中SCI收录论文30余篇，第一发明人申请专利11项，其中1项已获得授权；参编《食品化学与分析综合实验》面向21世纪课程教材１部；参与的农药兽药残留快速检测技术研究获广东省2009年科学技术一等奖和农业部中华农业科技二等奖。