吴佳，副教授，硕士生导师，现任福州大学生物科学与工程学院食品科学与工程系秘书。主要研究方向为食品化学、食品安全检测和功能食品。特别关注于生物大分子的结构与功能，生物新材料的开发，低场核磁共振及其成像技术在食品体系中的应用。擅长多种仪器分析方法及其在食品安全检测中的应用。对食品质量管理方法和技术有一定的研究。对食品中的生物活性成分感兴趣。
工作经历
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福州大学
生物科学与工程学院, 副教授, 2008-07至现在
教育经历
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华中农业大学
食品科学, Doctor, 2002-09至2008-06
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华中农业大学
食品科学与工程, Bachelor, 1998-09至2002-06
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