李汴生,男,1962年生于河南开封,1984年毕业于华南理工大学微生物工程专业,1989年获发酵工程专业工学硕士学位,1997年获食品科学专业工学博士。2003年8月至2004年8月在美国华盛顿州州立大学生物系统工程系学习。<br>现为华南理工大学轻工与食品学院食品科学与工程系教授。兼任广东省政协委员、广东省食品科学技术学会秘书长、广东省食品安全委员会专家、广东省食品行业协会专家。曾获“南粤教坛新秀”(1996)、“1981-2001年广东省食品行业有突出贡献专家”(2002)、“改革开放三十年广东省食品(医药)行业突出贡献专家”(2008)等称号。<br>主要从事食品加工与保藏、食品安全方面的研究和教学工作,对热杀菌和非热杀菌技术,食品超高静压处理技术,食品冷、热加工技术,食品天然大分子(蛋白质、多糖等)的改性,动植物、微生物中功能成分提取分离,食用型超微细粉体的物理、化学及生物性能分析等有较为深入的研究。<br>主持和参加国家高技术研究发展计划(863计划)重点项目、国家“十一五”科技支撑计划项目、国家自然科学基金项目、广东省自然科学基金项目、粤港关键领域重点突破招标项目、广东省重大科技攻关项目,以及地方、企业委托项目数十项。在国内外学术期刊和会议上发表论文150多篇,其中被三大索引收录10多篇。获广东省科技进步三等奖1项,有6项实用成果通过省级以上鉴定,授权发明专利4项。<br>参与了多门研究生课程、本科生的教学工作,主讲过“食品科学与工程进展”、“食品非热杀菌技术”、“工程化食品”、“食品加工和保藏原理”和“计算机在食品工程中的应用”等课程。“国家双语教学示范课程”负责人、“国家精品课程”和“广东省精品课程”主讲教师。主持教研项目2项,参加教研项目3项,发表教研论文4篇。荣获广东省二等奖1项、华南理工大学教学成果奖一、二等奖,华南理工大学教学优秀奖一、二等奖多项;主编专著和教材4部,国际会议论文集2部。代表作包括:《食品加工与保藏原理(第二版)》(国家精品课程教材,化学工业出版社,北京,2007.8),《食品工艺学概论》(高校食品质量与安全专业适用教材,中国轻工业出版社,北京,2006.7),《非热杀菌技术与应用》(化学工业出版社,北京,2004.9)等。《食品加工和保藏原理》(国家精品课程教材)被列为国家“十一五”规划教材(2006)、《计算机在食品工程中的应用》获中南五省区优秀教材二等奖(1999)。
工作经历
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华南理工大学
食品科学与工程学院, 教授, 1984-07至现在
教育经历
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华南理工大学
食品科学与工程, Doctor, 1994-09至1997-07