陈寒青：男，合肥工业大学教授、博士生导师，江南大学博士/博士后，美国普渡大学（Purdue University）访问学者，中国食品科学技术学会植物基食品分会理事，中国粮油学会食品分会常务理事，中国粮油学会薯类分会常务理事。国家科技专家库评审专家，科技部科技创新领军人才通讯评审专家，国家自然科学基金食品科学学科同行评议专家，教育部科技评价与评审信息系统评审专家，教育部科技管理信息系统评审专家，教育部学位与研究生教育发展中心学位论文通讯评议专家，国家留学基金评审专家，中国博士后基金食品科学与工程学科评审专家，浙江省、江苏省、广东省、江西省、河北省等省科技项目和人才项目评审专家，安徽省科技厅科技项目评审专家，安徽省农业农村厅农业项目评审专家，安徽省粮食局省级粮食产业化专项资金评审专家。国际期刊Food Science and Human Wellness、Journal of Future Foods、Grain & Oil Science and Technology编委和Journal of Pharmacy and Nutrition Sciences编辑，入选美国斯坦福大学发布的2023年度全球前2%顶尖科学家榜单。Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety、Trends in Food Science and Technology、Food Chemistry、Food Hydrocolloids、Carbohydrate Polymers、Journal of Agricultural and Food Chemistry、International Journal of Biological Macromolecules等30余种国际著名学术期刊审稿专家。目前主要从事农产品精深加工及副产物综合利用、食品营养与功能因子、食品大分子（多糖、淀粉、蛋白质）结构性质与功能等方面的科研工作。近年来主持“十三五”国家重点研发计划项目子课题、国家自然科学基金面上项目（31972977、31171650）、安徽省科技重大专项项目（202103a06020001、16030701079）等10余项课题，共同主编《环糊精化学——制备与应用》科技专著1部（化学工业出版社，2009），合作出版科技专著2部，申请国家发明专利36件，授权国家发明专利14件，获教育部科技进步二等奖1项和中国石油和化学工业联合会科技进步二等奖1项，在Food Chemistry、Food Hydrocolloids、Carbohydrate Polymers等国际著名期刊发表SCI收录论文94篇（第一作者和通讯作者70篇，中科院1区论文52篇），入选ESI高被引论文13篇，ESI热点论文4篇。发表的SCI论文被引用6100余次（单篇引用>100次有21篇，H-index为47）。