李振兴，1978.10，男，山东郓城，中国海洋大学食品科学与工程学院，博士/副教授，硕士生导师。研究方向为水产品加工及质量控制。主要针对水产品在加工过程中内源性危害因子（如过敏原、生物胺、色变等），建立方便快捷的检测方法，探讨其在食品体系中产生的分子机制，并研究利用绿色加工技术对危害因子进行有效的控制和消减；构建动物模型、细胞模型、体外模拟及风险分析相结合的技术体系对各危害因子进行评估，并形成相应的国家/行业标准(规范)。
工作经历
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中国海洋大学
食品科学与工程学院, 教授, 2006-07至现在
教育经历
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中国海洋大学
水产品加工及贮藏工程, 博士, 2003-09至2006-07
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郑州工程学院
食品科学, 硕士, 2000-09至2003-07
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郑州粮食学院
食品科学与工程, 学士, 1996-09至2000-07
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