杨勇(1972-)，博士，教授，硕士研究生导师，西南大学兼职硕士生导师，Nanyang Technological University访问学者，中共党员。1997年本科毕业于南京农业大学食品科学与工程专业，获工学学士学位；2005年硕士研究生毕业于西南大学食品科学学院食品科学专业，获工学硕士学位；2008年博士研究生毕业于西南大学药学院农业资源利用(药用资源化学)专业，获农学博士学位；2013年评聘为教授。现担任湖南中医药大学食品科学与工程学科带头人和专业负责人、校教学指导委员会委员、湖南省现代农业产业技术体系中药材产业技术体系综合利用岗位专家等职责，兼任国家食药同源产业科技创新联盟理事、中国民族医药学会精准医学分会和药理毒理学分会常务理事、湖南省中医药和中西医结合学会灾害医学专业委员会委员等职务。先后主持及完成各级科研课题10余项；以第一作者身份或通讯作者身份发表论文40余篇，其中SCI和EI收录论文6篇，CSCD核心库收录论文14篇，CSCD扩展库收录论文1篇，北大和科技核心期刊12篇；获市厅级以上各类教学科研成果奖6项。指导本科生获得国家级大学生创新创业训练计划项目1项，指导本科生第九届“挑战杯湖南省”大学生创业计划竞赛银奖1项。主要研究兴趣：食药资源的化学成分与康健功能、食药资源高值化综合利用及中医药保健食品研发等工作。