袁超，山东泰安人，工学博士，博士后，齐鲁工业大学食品科学与工程学部副主任，食品科学与工程学院副院长，山东省食品发酵工业研究设计院副院长，教授，博士生导师，粮油生化工程技术研究所所长，山东省重点区域引进急需紧缺人才，河南省学术技术带头人，生物基材料及绿色造纸国家重点实验室专用变性淀粉及其功能材料方向学术带头人，中国粮油学会食品分会常务理事，《食品工业科技》杂志青年编委，山东省食品科学技术学会常务理事、青年工作委员会副主任，江苏省双创人才科技副总，泰山学者特聘专家团队核心成员，省级青年骨干教师。先后在河南工业大学粮油食品学院、江南大学食品学院、食品科学与技术国家重点实验室等学习深造。2012年挂职浚县粮油精深加工园区，任副主任。2015年受澳大利亚政府Endeavor Research Fellowship资助赴澳大利亚新南威尔士大学进行博士后研究，任客座讲师。2017年起任教于齐鲁工业大食品科学与工程学院。担任本科生《食品机械与设备》、《食品工程原理》和研究生《碳水化合物化学》、《食品物性学》等课程的主讲工作。 主要研究方向为碳水化合物资源开发利用，粮油精深加工，食品添加剂和功能性食品配料的开发和研究。主持参与国家及省市科研项目20余项，其中主持国家自然科学基金3项，省重点科技攻关项目2项；授权国家发明专利9项；获中国商业联合会科技进步一等奖等省市级奖励11项；发表论文86篇，其中SCI收录36篇（热点/高被引论文2篇）；主参编论著6部，其中2部为英文著作。 在淀粉衍生物应用基础理论研究方面，从微观及分子水平探讨各种专用淀粉衍生物在不同制品体系中的作用机制，相关理论研究成果发表在Industrial Crops and Products，Food Chemistry，Food Hydrocolloids等国际著名期刊。根据不同淀粉衍生物的结构特性，与澳大利亚新南威尔士大学合作开发了高包合率天然植物精油/环糊精包合物工艺技术，成功应用于菏泽道中道生物工程有限公司和河南省亚临界生物技术有限公司。自主开发的肉乳制品专用变性淀粉在山东正德食品、保龄宝生物股份有限公司等多家企业实现工业化生产，年产量达12万吨，经济效益明显。在国家自然科学基金的支持下开创性研究了环糊精对食用凝胶物性影响，克服了传统食用凝胶营养性差、冻融不稳定、易泌水等缺陷，应用前景广泛。