康三江，男，1977年6月生，汉族，研究员，硕士研究生导师，一级酿酒师、一级品酒师（白酒、果露酒）。现任国家苹果产业技术体系产品加工岗位科学家，甘肃省农业科学院果蔬多元加工与装备学科团队首席专家。兼任中国农业科学院农产品加工研究所特聘研究员，中国生物发酵产业协会第二届全国酵素行业专家委员会委员，中国食品工业协会罐藏食品专业委员会第四届专家委员，甘肃省科技专家库收录专家，陕西省洛川县、山东省烟台市蓬莱区人民政府苹果产业科技顾问团专家等。主要从事果蔬加工方面的科研工作，先后主持或参与完成省级科研成果40余项；获省部级科技成果奖励10余项，编著出版《苹果现代生物发酵加工技术》学术专著1部（科学出版社），发表学术论文100余篇。
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