许恒毅，博士、研究员，博士生导师（食品科学与工程、营养与食品卫生学、统计学(大数据与食品安全检测)、生物与医药(专业型)）、硕士生导师（食品科学与工程、营养与食品卫生学、生物与医药、食品加工与安全），食品科学与资源挖掘全国重点实验室固定研究人员，江西省海外人才，江西省“井冈之星”青年科学家，江西省主要学科学术和技术带头人，国家农业农村部青年人才。从事食品生物技术及纳米生物技术等与人类健康相关领域的研究工作。主持或主持完成国家自然科学基金（4项）、国家重点研发计划子课题（1项）、教育部高等学校博士学科点专项科研基金（1项）、江西省自然科学基金重大项目（1项）、国家重点实验室项目（3项），以及其他省部级研究项目十余项，曾参与完成973、863、国家自然科学基金等国家及省部级项目十余项。以第一或参与人身份获得省部级奖一等奖4项，迄今共发表学术论文200余篇，参编著作3部，以第一发明人获授权国家发明专利30余项（已转让十余项），并担任包括Advanced Materials、ACS nano和Biomaterials等在内的五十余种相关国际出版物的评审人。担任瑞士国家科学基金（SNSF）、国家自然科学基金（NSFC）、江西省自然基金等的评审人。