KHOO HOCK ENG，男，马来西亚汉族华裔。2014年毕业于马来西亚博特拉大学医学与健康科学学院，获博士学位，2014年至2018年期间担任马来西亚博特拉大学的博士后研究员，目前在桂林理工大学化学与生物工程学院担任教师，有多年丰富教学经验，并在2020年获副研究员职称。曾参加“2019年度东盟杰出青年科学家来华入桂工作计划”，在广西农业科学院农产品加工研究所进行科学研究工作；主要的研究领域包括食品加工、天然产物分析、抗氧化活性、细胞和动物实验；研究工作涉及水果和蔬菜中的抗氧化成分分析，鉴定其功效和开发功能性食品如“C-Heart® Oil”；其中“Extraction of C-Heart® Oil from Supercritical Carbon Dioxide”获日本生物创投企业 Leave A Nest 计划的第一届Tech Plan大赛（马来西亚区域回合）一等奖，排名第一。在桂林理工大学任职期间开展与天然产物相关的研究，主要是从两种野生和栽培菌体提取多糖，分析菌体粗多糖的主要营养成分，鉴定粗多糖的抗氧化物质，以及心血管保护功效。来华工作前被授予国家级MyPhD学者和注册营养师，参与马来西亚政府资助的科学研究项目3项，东盟杰青科研项目1项；获国际会议最佳海报奖3项，发表学术论文70余篇，其中包括SCI论文41篇，参编外语专著5部；国际期刊审稿人如Elsevier旗下期刊Food Chemistry和Nature Publishing旗下期刊Scientific Reports等，先后同行评审外语学术论文100余篇，获2017年Food Chemistry评审杰出贡献奖，也是Frontiers旗下期刊Frontiers in Nutrition的编委会成员。