刘建华，男，安徽宁国市人，南昌大学食品科学与技术国家重点实验室食品科学与工程专业博士，浙江工业大学食品科学与工程学院教授，英国国立食品研究所访问学者。浙江省食品学会理事，校优秀硕士论文指导老师，连续两年指导研究生获得国家奖学金、校优秀奖学金。主讲本科生课程《食品原料学》、《食品机械与设备》。主讲研究生课程《水产食品原料特性学》。曾指导本科生参与“运河杯”、“创新创业”等课外学术科技作品竞赛、指导本科生赴食品企业生产实习。现主要从事海洋生物资源研究与开发以及功能性食品研究，包括低值鱼蛋白糖基化改性研究、鱼油精制脱腥研究、鱼肉挤压重组产品研发、食品级功能性乳液等。目前主持国家自然科学基金（青年、面上）、国家重点研发计划子课题、浙江省自然科学基金、浙江工业大学校自然科学基金、食品科学与技术国家重点实验室开放基金各一项，参与国家自然科学基金面上项目、浙江省科技厅重大专项等课题。目前已在国内外重要学术刊物上发表研究论文50余篇，其中SCI论文30余篇，其中高被引论文1篇，总被引超400次，授权国家发明专利5项。担任国际期刊Journal of Agricultural and Food Chemistry，Food Chemistry，Food Hydrocolloids，Food Research International，European Food Research and Technology，Carbohydrate Polymers 等的审稿专家。