沈新春博士现任南京财经大学食品科学与工程学院教授, 已入选2012年江苏省 “双创人才” 公示名单。主要研究方向为分子营养与功能性食品、食品质量与安全。1983年毕业于原南京粮食经济学院 (现南京财经大学) 粮油贮藏专业， 获工学学士学位。后留校任助理研究员、讲师。1993年10月赴日本东京大学攻读化学生命工程专业硕士，2000年3月获东京大学工学博士学位。毕业后受聘于著名的日本理化学研究所任助理研究员。 2002年7月赴美国堪萨斯州立大学做博士后研究。2003年10月起，于美国北卡大学受聘为预防糖尿病的营养学助理研究员。2012年1月被南京财经大学聘为教授。 沈新春博士一直致力于用蛋白质工程对粮油食品加工副产品进行开发与利用；功能性蛋白质的结构及生物活性肽的应用研究；在细胞分子生物学水平上预防糖尿病的营养学研究。今年，沈新春博士的“小麦胚芽抗氧化肽的筛选及其在抗高糖诱导的氧化应激中的作用机制研究” 获得国家自然科学基金四年的资助。在日本期间，沈新春博士开创性地建立了高效率的无细胞系蛋白质合成体系，为小麦胚芽无细胞蛋白质合成系统的商品化提供了重要的理论基础。更为可贵的是，沈新春博士采用蛋白质工程技术，创新性地从小麦胚芽中提取出了新奇的蛋白质合成原料，突破性地提高了小麦胚芽的高端商业利用价值。在该领域取得了突破性的研究成果，为该领域的发展奠定了基础。在此期间，沈新春博士不仅获得了IWATANI财团的资助（一年150万日元），还获得了Kyotou Shoji 公司一年217.2万日元的研究基金。在美国研究期间，从事大豆和其他谷物蛋白质的提取和修饰，并对其结构和功能的相互关系进行研究，以便进一步开发利用大豆和其他谷类潜在的生物学价值。沈新春博士在设计和合成不同生物活性的肽链方面有独创性研究。他以具有生物活性的肽链作为研究模型阐明了大豆蛋白质的粘性机理, 并发现了其不仅具有潜在的医用价值（可作为医用材料）而且可作为宇航用胶粘剂。该项研究为具有生物活性的肽链作为高端粘接剂的应用提供了重要的理论依据。“发现具有新奇的粘性活性的肽链结构”这一研究成果获得美国专利权并被多家媒体报道和转载。此项成果具有巨大的潜在商业价值及社会效益。沈新春博士熟练掌握并创新性地发展了mRNA展示 (mRNA-display)及mRNA与蛋白质融合等技术，并通过该技术发现多种与钙调蛋白相结合的蛋白质在老年痴呆症的发病机制中起着重要的作用。mRNA-display技术是研究蛋白质之间相互作用，食品营养及功能性食品开发的重要研究手段。在预防糖尿病的营养学研究方面，在细胞和分子水平上阐明PKC/Nox4/ROS信号传导通路在高糖诱导的氧化应激的重要作用，揭示了其与糖尿病的并发症--动脉粥样硬化形成的密切相关。 沈新春博士在国际高影响因子期刊发表论文二十多篇，包括美国科学院杂志（PNAS）、美国微生物学会杂志（Mol Cell Biol）、美国生物化学和分子生物学会杂志 (J Biol Chem、Mol Cell Proteomics)、美国糖尿病协会杂志（diabetes）等；向国际会议递交论文摘要18篇，多次被邀请为美国内分泌年会和日本发酵和生物工程学会大会发言；获美国内分泌年会 travel 奖 和优秀 摘要奖4项； 已获中国商业部科技进步二等奖1项； 已获美国专利权1项 （U. S. Patent No. 7,745,570）；参与起草饲料国家标准1项；多项美国NIH基金、美国能源部和美国癌症协会基金的主要研究人员; 美国科学研究协会会员，美国内分泌学会会员。