王振宇，博士，研究员，硕士研究生导师。肉品加工与营养团队骨干，获院“科研英才培育工程”所级入选者、2016年农产品加工业十佳杰出青年科技人才。从事中式传统肉制品绿色制造关键技术研发与应用研究，主要研究方向：1）熏烤、风干、酱卤等中式传统肉制品传质传热、分子互作与品质形成机制研究；2）中式传统肉制品绿色制造技术及装备创新；3）中式传统肉制品加工技术集成及产业化示范。主持、参加课题情况：先后主持或参加国家自然科学基金面上项目、国家重点研发计划等项目研究10余项。发表学术论文30余篇（其中SCI19篇）；参编著作3部；获授权国家专利45项;获国家科技进步二等奖、中华农业科技奖一等奖等奖励4项，技术转化企业10余家。