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摘要
胆固醇是动物体内一种重要的固醇类物质，是动物细胞膜的重要组成成分，还是类固醇激素形成的前体物质，协调参与机体内糖类、脂肪和蛋白质等营养物质的代谢活动。甲壳动物不能由乙酸从头合成胆固醇，需要依靠饮食补充机体对于胆固醇的需求。本文从胆固醇对于甲壳动物的生理作用以及胆固醇在甲壳动物中的吸收转运机制为切入点，综述了甲壳动物对胆固醇的需求量，并探讨了不同饲料原料及饲料营养组成对于甲壳动物胆固醇需求量的影响，以及饲料胆固醇含量对甲壳动物生长、体成分、健康和繁殖的影响，以期为深入开展胆固醇在甲壳动物中的作用机理研究及开发甲壳动物饲料胆固醇添加剂提供科学依据。
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