以成果导向教育理念（OBE）为指导，结合超星网络教学平台，对“肉品工艺学”课程进行了基于学生成果导向的教学设计、教学内容、教学方法、教学过程管理及课程考核等方面的探索和实践。实践证明，以成果为导向的教学不仅能有效调动学生学习积极性，保证该课程的教学效果，更能促进学生专业实践能力及解决实际问题能力的提升，以更好地实现人才培养目标。
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