基于EDXRF法快速检测小麦中的Ca元素

作者：熊颖; 陈通; 陈晖; 陆道礼; 戚雪勇; 陈斌^*

来源：食品工业, 2019, 40(01): 323-327.

• 能量色散X射线荧光光谱法
• 小麦
• 钙
• 检测精度
• 方差分析

为建立基于能量色散X射线荧光光谱法(EDXRF)的小麦Ca含量快速检测方法,以7个产地157份小麦作为研究对象,分析粒径对小麦Ca检测精度的影响,同时对样本的一致性进行检测;建立Ca含量和全信息X射线荧光光谱的偏最小二乘法回归(PLSR)定量校正模型,并优选光谱预处理方法;对不同产地的小麦Ca含量进行方差分析。结果表明:60目粒径小麦满足检测要求,样本一致性较好;校正模型预测相关系数(Rp)和预测均方根误差(RMSEP)分别为0.977 2和4.737 9; 7个产地中,山西产小麦Ca含量最高,不同产地小麦Ca含量差异明显。可知,样本预处理方法、建立的校正模型提高了检测精度和可靠性,小麦Ca含量受地域影响,可为高钙小麦的优选以及小麦的产地识别提供参考。

• 单位
  江苏大学; 食品与生物工程学院