酶法辅助热水浸提刺梨多糖工艺优化及其抗肿瘤活性研究

作者：唐健波; 吕都; 彭梅; 范建新; 潘牧; 陈朝军; 王辉; 杨娟^*

来源：食品工业科技, 2021, 42(18): 98-105.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2021030147

• 刺梨多糖
• 酶法
• 热水浸提
• 工艺优化
• 抗肿瘤活性

以刺梨干果为原材料,研究酶法辅助热水浸提刺梨多糖的提取工艺及其抗肿瘤活性。通过单因素实验结合响应面法优化刺梨多糖的提取工艺,并通过建立S180实体瘤模型对最优条件下提取的刺梨多糖进行抗肿瘤活性研究。结果表明,酶法辅助热水浸提刺梨多糖的最优工艺条件为:酶解pH6.2,酶解时间4 h,酶解温度41℃,酶添加浓度1.62%,液料比30:1 mL/g,酶解反应完成后90℃热水浸提3 h。在此工艺条件下,刺梨多糖得率为6.32%±0.12%。抗肿瘤活性研究表明,在灌胃剂量为200 mg/kg时,酶法辅助热水浸提刺梨多糖对S180肿瘤小鼠的抑瘤率为52.13%±1.84%,具有明显的抗肿瘤活性,并能显著(P<0.05)提高肿瘤小鼠的白细胞数量、胸腺指数和脾脏指数,说明在此工艺条件下提取的刺梨多糖,具有一定的提升肿瘤小鼠免疫能力和抗肿瘤的作用,可作为潜在的功能性食品添加或天然抗肿瘤药物来源。

• 单位
  贵州省农科院; 贵州医科大学; 贵州省中国科学院天然产物化学重点实验室