基于“职业岗位”导向的《餐厅运转与管理》教学的改革探索

作者：高金芳

来源：食品界, 2020, (06): 87-88.

<正>《餐厅运转与管理》是旅游管理专业的主干必修课程之一。长期以来,我们在教学中发现较多问题,深感传统的教学内容、教学方式和教学方法,不能适应目前高职学生的现状、职业特点和岗位的需要,亟待改革和提高。为此,根据学生的学习状况和学校及课程的教学要求,我们进行了有益的教学改革探索[1]。1.我校目前《餐厅运转与管

• 单位
  钟山职业技术学院