红芪药渣固态发酵生产蛋白饲料工艺条件优化

作者：陈鑫; 李芳蓉; 张建军; 车树理; 安志刚; 杨文玺

来源：中国酿造, 2019, 38(06): 176-180.

• 红芪药渣
• 固态发酵
• 蛋白饲料
• 混合菌种
• 工艺条件优化
• 正交试验

以红芪药渣为原料,利用白腐菌(Phanerochaete chrysosporium)/产朊假丝酵母(Candida utilis)混合菌种对其进行固态发酵生产蛋白饲料。采用单因素和正交试验,研究了氮源添加量、装料量、水含量、发酵时间对发酵效果的影响,确定了红芪药渣固态发酵生产蛋白饲料的最佳工艺条件为:(NH4)2SO4添加量30 mg/g干药渣、装料量50%、水分含量2.0 g/g干药渣、发酵时间5 d、发酵温度30℃,在上述发酵条件下,发酵产物中真蛋白含量达19.05%,比原来提高了101.16%;粗纤维含量达19.94%,比原来降低了34.79%。利用复合菌固态发酵中药渣,可降低发酵产物中粗纤维含量,同时提高真蛋白含量,为中草药下游产品的开发和应用提供科学依据。

• 单位
  甘肃中医药大学