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摘要
本发明公开了一种从豆渣中提取低酯果胶类多糖的方法：干燥后的豆渣原料碱洗后收集豆渣沉淀,加入去离子水后,于室温条件下搅拌,调节体系的pH为1.1-2.3,在60-100℃的水浴条件下搅拌提取,再通过离心,过滤,上清液收集后用浓缩,浓缩液与乙醇溶液混合后,调节体系pH为2.8-4.4后离心,收集沉淀干燥得到豆渣低酯果胶类多糖。本发明还公开了上述方法制备得到的低酯果胶类多糖。本发明的方法达到较高的得率,提高了果胶的生产效率,并且生产过程绿色安全,节约资源,制备得到的低酯果胶类多糖分子量高,酯化度、粘度较低,具有优越的性能。本发明既提高豆渣的附加值,同时解决豆渣的环境污染问题,也满足了国内低酯果胶供应短缺的问题,具有广阔的发展前景。
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