某市食源性致病菌的监测

作者：李娜; 王一村; 邹惠玲; 高静静; 翟国印; 周莉莉

来源：中国标准化, 2018, (09): 134-138.

• 食品
• 食源性致病菌
• 监测

为了解该市食源性致病菌污染状况,依据国家抽检实施细则和相关标准采集该市区多家超市、农贸市场和专卖店的市售食品进行沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等食源性致病菌检测。抽取样品为三大类食品(蔬菜及蔬菜制品、薯类和膨化食品、肉及肉制品)共计60批次。研究发现该地区主要消费食品存在一定的食源性致病菌污染,建议相关部门加大对生产、流通、餐饮各环节的严格管理,尽量减少食源性致病菌的交叉污染,同时做好卫生知识的宣传教育工作,防止食源性疾病的发生。开展食源性致病菌监测对迅速发现或识别潜在危险因素,及时采取有效对策控制食源性疾病的爆发流行意义重大。