降低啤酒酿造酒损

作者：韩娜; 孙晓璐; 倪守仟

来源：中外酒业, 2021, (15): 27-30.

<正>在啤酒生产过程中,控制酿造酒损已经成为控制啤酒成本的一个重要环节。酿造酒损主要由发酵酒损和过滤酒损两部分组成。通过降低酿造酒损项目开展采取了有效措施降低发酵酒损和过滤酒损,为其它公司控制酿造酒损提供依据。1项目概述1.1项目背景啤酒总酒损是四厂年度BSC中重要一项指标,酿造酒损是总酒损的重要组成部分。BSC中要求酿造酒损目标值为0%,目前实际水平为0.21%,与目标存在一定差异。

• 单位
  青岛啤酒股份有限公司