玉米芯酶解发酵制备木糖醇的研究

作者：余先纯; 李湘苏

来源：食品科技, 2010, (10): 39-42.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2010.10.010

• 木糖醇
• 玉米芯
• 酶解发酵
• 响应面分析 xylitol
• corncob
• enzyme and fermentation
• RSM

以玉米芯为原料,采用假丝酵母发酵制备木糖醇。探讨了培养温度、pH值、接种量和装液量等4个相关因素对木糖醇得率的影响。采用响应面法建立二次回归模型,并对发酵工艺进行了优化。研究结果表明:当发酵温度为32.4℃、pH5.7、装液量为68.7%和接种量为8.7%(v/v)时,木糖醇的得率可达76.35%。

• 单位
  岳阳职业技术学院; 中南林业科技大学; 南华大学