测定油脂极性组分不同柱层析技术的比较

作者：薛斌; 姜元荣; 曹文明; 王俊杰

来源：中国油脂, 2018, 43(02): 142-145.

• 制备型快速柱层析
• 柱层析
• 极性组分
• 油脂
• 煎炸油
• 餐厨废油脂

以现行的油脂极性组分检测ISO 8420(2002)为依据,对GB/T 5009.202—2003《食用植物油煎炸过程中的极性组分(PC)的测定》的柱层析法,GB 5009.202—2016《食品安全国家标准食用油中极性组分(PC)的测定》中的制备型快速柱层析法和柱层析法进行比对实验。结果发现:GB/T 5009.202—2003的柱层析法的检测结果与ISO标准的检测结果差异较大,一致性差;而GB 5009.202—2016中的制备型快速柱层析法和柱层析法的检测结果与ISO标准的检测结果基本一致。

• 单位
  上海市粮食科学研究所