教学中引入新闻报道的情境

作者：毕珂

来源：中学生物教学, 2021, (16): 79.

<正>在讲"酶的应用"时,教师播放某地苹果遇"大年",苹果售价低的新闻,请学生为当地苹果种植户出谋划策。学生提出可以将苹果榨成苹果汁。教师提问:如何提高果汁的澄清度和出汁率呢?以引导学生学习果胶酶的作用,并通过实验探究影响果胶酶作用效果的环境因素(温度、pH等),以提出苹果汁的工艺单。