氧化玉米多孔淀粉的制备及其性质研究

作者：吴磊; 张二娟; 张淑芬; 黄亚明; 张永; 高群玉; 张立; 陈云

来源：河南化工, 2019, 36(12): 22-27.

DOI：10.14173/j.cnki.hnhg.2019.12.007

• 多孔淀粉
• 次氯酸钠
• 氧化
• 吸附

以普通玉米淀粉酶法制备的多孔淀粉为原料,利用次氯酸钠创建碱性反应条件制备氧化玉米多孔淀粉。结果显示,当pH值为10,次氯酸钠5%、反应温度45℃、反应时间3 h,羧基含量达到了0.92%,亚甲基蓝吸附量达到了22.66 mg/g。通过扫描电镜观察显示,氧化玉米多孔淀粉在反应后表现粗糙度增加,但是傅里叶红外光谱中并未出现新的吸收峰,相比玉米多孔淀粉,氧化玉米多孔淀粉的峰值温度、起始以及终止糊化温度、焓值均有所下降,同时两者的晶型并未发生变化,均为A型。

• 单位
  漯河食品职业学院; 华南理工大学