酸汤桂鱼 健脾养胃老少皆宜

来源：江苏卫生保健, 2021, (09): 46.

<正>桂鱼是鱼类中的"贵族",蛋白质含量比鲫鱼、武昌鱼、鲢鱼、鲤鱼、草鱼、黑鱼等淡水鱼高,脂肪含量在淡水鱼中仅次于河鳗和武昌鱼,还含有较多维生素A、尼克酸、维生素E、硫胺素、核黄素以及钙、磷、铁、锌、铜、锰等无机盐。桂鱼的热量不高,平均每100克可食用鱼肉含大约117大卡热量,而且富含抗氧化成分。吃桂鱼不仅可以控制热量摄入,还可以补充营养物质,对于喜美食、又怕胖的女士,无疑是极佳选择。