乌梅的制作工艺

作者：雷天

来源：农村百事通, 2018, (21): 40-41.

DOI：10.19433/j.cnki.1006-9119.2018.21.022

<正>1.制灶。(1)用土砖或红砖砌炉灶,以土砖为宜,确保有较好的保湿效果。灶长1.2～1.5米,宽1.0～1.2米,高0.8～0.9米,按东西走向,在距灶底0.6米处两边同宽的中间架一个支撑木桩(以湿木桩为佳),起梁的作用,其上面用竹子排成烤筛,竹子用铁丝固定在木桩上;(2)南向墙脚(灶脚)开灶门,灶门一般宽为30～35厘米,高为35～40厘米,灶底用泥土垒成四周