武汉热干面检测结果分析

作者：骆胜超

来源：现代食品, 2021, (03): 185-187.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.03.054

• 武汉热干面
• 食品质量检测
• 理化指标

为了解武汉热干面质量,对30份武汉热干面进行全部理化指标的检测。检测结果显示,所有理化指标全部合格的仅为5份,合格率偏低(16.7%)。为了进一步改善武汉热干面质量,建议相关部门加快修订武汉热干面(非油炸性)的理化指标及检测标准,并加大抽样监测力度。