未来舌尖上的幸福

作者：王治钧

来源：知识就是力量, 2022, (09): 52-53.

<正>细胞农业科学家伊莎·达塔（Isha Datar）提出“细胞农业”这一概念，并在TED大会上展示了她在实验室“种植”的肉类。吃肉，却不吃动物细胞农业指的是在实验室中用细胞培养物培育农产品。2013年，一个成本为33万美元的牛肉汉堡，让细胞农业一词进入大众的视野。这个汉堡中夹着的是世界上第一块在实验室中用细胞培养出来的牛肉饼。