一种基于物理场的油料细胞破壁膨化制油的方法

作者：黄凤洪; 万楚筠; 李文林; 刘昌盛; 周琦; 邓乾春; 郭婷婷; 陈思涵; 时杰; 郑明明; 汤虎; 郑畅

来源：2018-08-20, 中国, ZL201810948935.0.

本发明提供一种基于物理场的油料细胞破壁膨化制油的方法,包括如下步骤：清理精选；破壁生香：将沥干后的油料籽粒置于微波场中进行辐射,微波频率为2450MHz或915MHz,先用500～700w/kg油料的强度辐射30～90s,再用200～300w/kg油料的强度辐射2～5min；调湿压榨；物理精炼：将低温压榨毛油经100～200目的过滤精度过滤后置于容器中,用超声波进行辐射；在进行超声辐射的同时,降低毛油的温度至3～7℃,静置,过滤,即得到低温压榨成品油。本发明能大大减少了低温压榨油的安全风险,提高油料的低温压榨出油率,可促进油料细胞基于胞内组分反应的风味物质生成,从而使低温压榨油具有良好风味,提升低温压榨油的售卖品质。

• 单位
  中国农业科学院油料作物研究所