消除铁对铬天青S分光光度法测定铝的干扰研究

作者：王小平; 刘忠莹; 张定秋; 钟洋; 陆阳; 朱敏敏; 郑红毅; 王鑫^*

来源：中国食品添加剂, 2023, 34(11): 168-173.

DOI：10.19804/j.issn1006-2513.2023.11.023

• 铝
• 铁
• 铬天青S
• 分光光度法
• 干扰
• 消除

为消除铬天青S分光光度法测定臭豆腐中铝时铁带来的干扰，采用氢氧化钠溶液对铁和铝进行分离，并对方法进行优化。结果表明：不对臭豆腐消解液进行处理，采用铬天青S分光光度法测定其铝含量，当溶液铝含量一定时，溶液中铁含量越高，测得的结果越比真实值偏高，当溶液铁含量较高且一定，铝含量越高，测得的结果越接近真实值。采用优化后的方法对含有大量铁的臭豆腐消解液进行处理后，用铬天青S分光光度法测定其铝，测定结果与电感耦合等离子体质谱法测定的结果都没有显著性差异（P>0.05）；而铬天青S分光光度法测定未处理消解液的铝，其结果都显著高于（P<0.05）电感耦合等离子体质谱法测定的结果。因此，通过本方法对含有大量铁的臭豆腐消解进行处理后，采用铬天青S分光光度法能够准确测定样品中铝。