大豆营养成分研究进展

作者：张亚楠

来源：现代农村科技, 2017, (10): 64-65.

• 大豆
• 营养成分
• 研究现状
• 发展前景

大豆中含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、异黄酮等多种营养物质,近年来对大豆中营养成分的分析研究比较多,本文对大豆的营养成分进行了综述,并且对大豆的发展现状进行分析,为我国大豆资源的有效开发利用提供参考。

• 单位
  沧州师范学院; 生命科学学院