蒲公英的营养保健价值及其在食品中开发利用现状

作者：程丽英; 沈纪健; 胡西阳; 王若男; 高源; 李印帮

来源：食品工业, 2022, 43(08): 331-334.

• 蒲公英
• 保健价值
• 开发利用

蒲公英是一种传统中药,同时也是一种食品,具有良好的食用价值。该文从蒲公英的营养成分及含量入手,分析了蒲公英的营养价值、药用保健价值,以及在不同食品中的研究与应用现状,以期为蒲公英资源的深入开发利用提供参考。

• 单位
  郑州工程技术学院