茶氨酸的生理功能 制备方法及应用

作者：宁静; 李健权; 钟兴刚

来源：茶叶通讯, 2006, (04): 8-12+15.

• 茶氨酸
• 生理功能
• 制备方法
• 应用 Theanine
• Physiological functions
• Preparation methods
• Application

茶氨酸是茶叶中特有的、游离的非蛋白质氨基酸,其含量与茶叶品质呈正相关。本文就国内外有关茶氨酸的生理功能、制备方法及应用等方面的研究进展进行了综述。

• 单位
  湖南省茶叶研究所; 湖南农业大学