凉拌手撕蒜苔 一把蒜苔一把药

来源：江苏卫生保健, 2021, (04): 45.

<正>常听人说:一把蒜苔就是一把药。为啥有这样的说法?主要是蒜苔的许多功效是其他食物望尘莫及的!1.预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用。经常食用蒜苔,可改善体内微循环,降低血液粘稠度,起到调节血压的作用。另外,它还能软化血管,降低血脂和胆固醇,从而预防动脉粥样硬化、血栓等问题出现。2.杀菌作用。蒜苔含有的辣素、大蒜素,对病原菌和寄生虫都有良好的抑制生长繁殖或杀灭作用。