米曲霉F-81产中性蛋白酶的固定化条件及其特性

作者：汤鸣强; 薛盛果; 叶鹏

来源：生物技术通报, 2012, (03): 159-165.

DOI：10.13560/j.cnki.biotech.bull.1985.2012.03.033

• 米曲霉
• 中性蛋白酶
• 固定化
• 酶学性质 Aspergillus oryae Neutral protease Immobilization Enzymological properties

以海藻酸钠为载体,戊二醛为交联剂固定化米曲霉F-81产中性蛋白酶,研究了固定化条件及固定化酶的性质。结果表明,固定化的最佳条件为:固定化时间1 h、海澡酸钠浓度4%、戊二醛浓度9%、CaCl2浓度0.7 mol/L。在此条件下固定化的中性蛋白酶活力为游离酶活力的68%。固定化酶的最适作用温度为65℃,最适作用pH值为7.0。60℃下酶稳定性较好,80℃下处理60 min,粗酶中几乎检测不到酶活力;中性蛋白酶pH稳定范围为6.5-9.5。Km值为24.83 mg/mL,最大反应速率Vmax为0.043 12 mg/min。

• 单位
  福建师范大学福清分校