食品中苏丹红系列染料的液相色谱-质谱/质谱检测方法研究

作者：冯家力; 王一红; 丁力; 李帮锐; 潘振球

来源：实用预防医学, 2005, (06): 1454-1458.

• 苏丹I
• 苏丹II
• 苏丹III
• 苏丹IV
• 同分异构体
• 液相色谱-质谱
• 食品 Sudan I
• Sudan II
• Sudan III
• Sudan IV
• Isomers
• Liquid chromatography-mass spectrometry
• Food

目的建立食品中苏丹红系列染料(苏丹I、苏丹II、苏丹III、苏丹IV)灵敏、专一的液相色谱-质谱检测方法。方法样品用乙腈提取过滤后,无需其它处理,直接用95%乙腈+5%水(含0.1%甲酸)为流动相进行反相液相色谱分离,用电喷雾正离子源进行离子化,选择反应监测方式(SRM)对这四种物质各自的母离子(m/z249、277、353、381)及其四对子离子(m/z232和93、121和106、197和92、225和106)进行监测,三级四极质谱测定;用全扫描方式对每种物质进行了结构解析。结果样品处理极其简单,7 min内完成分离,方法抗干扰能力强,回收率98%~103%,检出限0.02~0.04μg/...

• 单位
  湖南省疾病预防控制中心