响应曲面法优化茶黄素发酵工艺研究

作者：孔俊豪; 张士康; 谭蓉; 涂云飞; 杨秀芳

来源：天然产物研究与开发, 2014, 26(12): 2022-2057.

DOI：10.16333/j.1001-6880.2014.12.024

• 茶黄素
• 发酵
• 响应面优化

采用响应面分析法对影响茶黄素合成累积量的过程变量进行了系统筛选和优化。首先通过PlackettBurman方法对相关影响因素的效应进行了评价,并确定酶量、反应温度、体系p H为显著性因素;其次最陡爬坡路径逼近最大累积浓度区域,最后由中心组合实验及响应面分析确定了主要影响因素的最佳催化条件。得到了茶黄素合成的优化工艺条件:温度29.5℃,p H 4.9,加酶量14400 U,在优化反应条件下茶黄素合成浓度可达15.1 mg/m L。