云南是多民族聚居省份,各民族在饮食上具有突出的民族特点,云南民族饮食特点蕴含着丰富的民族文化。本文着力于云南各民族饮食调查,总结出各民族饮食中的"多样性"、"怪异性"的特点,指出了云南民族饮食特点是云南民族饮食文化发展的关键,挖掘整理云南少数民族饮食的非物质和物质文化遗产,既是传承云南少数民族饮食文化的有效途径又是发展云南饮食经济的关键因素。
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