原位电离质谱法表征及成像橙皮中多甲氧基黄酮类化合物

作者：陈雪; 陈焕文; 梁汉东^*

来源：农产品加工, 2021, (14): 63-66.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2021.07.046

• 橙皮
• 内部萃取电喷雾电离(iEESI)
• 表面解析电喷雾电离(DESI)
• 黄酮类

多氧基黄酮(Polymethoxy flavonoids,PMFs)一类具有抗炎、抗菌、抗癌功效的天然黄酮类化合物,在鲜橙内含量丰富,因此通过2种直接质谱分析手段——内部萃取电喷雾电离质谱法(i EESI MS)和表面解析电喷雾电离质谱成像(DESI MSI)对橙皮中的PMFs进行了表征。i EESI MS结合串联质谱功能测定橙皮不同部位黄酮类化合物的种类;DESI MSI对鲜橙果皮横截面的PMFs进行成像。结果显示,通过对i EESI信号进行串联质谱分析,橙皮油胞层含有大量的川陈皮素、橙皮素及四甲氧基黄酮,质谱成像结果表明,物质仅在橙皮油胞层分布,与i EESI检测结果一致,为废弃橙皮利用提供新思路。

• 单位
  东华理工大学; 煤炭资源与安全开采国家重点实验室; 江西省质谱科学与仪器重点实验室; 中国矿业大学（北京）