超声波辅助提取黄蜀葵籽油脂及品质分析

作者：杨雅新; 宿时; 钱志伟^*; 刘欣

来源：河南农业, 2023, (03): 52-56.

DOI：10.15904/j.cnki.hnny.2023.03.007

• 黄蜀葵籽
• 油脂
• 超声波辅助
• 正交分析法
• 品质分析

以黄蜀葵籽为原料，采用超声波辅助提取黄蜀葵籽油脂，通过正交试验优化提取工艺，并对油脂酸价、过氧化值、氧化稳定性以及脂肪酸组成进行分析。结果表明：黄蜀葵籽油脂最佳超声提取工艺参数为：料液比（g/mL） 1/10、超声时间40 min、超声温度60℃，在此条件下，黄蜀葵籽油脂提取率为92.85%。黄蜀葵籽油主要脂肪酸由硬脂酸（11.21%）、油酸（50.67%）、亚油酸（34.05%）组成，是一种高油酸油脂；酸价和过氧化值分别为6.87 mgKOH/g、1.86 meq/kg；氧化诱导时间为15.12 h。

• 单位
  河南农业职业学院