对花生油及其制成的生物柴油的运动粘度随温度变化的规律及其低温性能进行了研究,并测定了花生油制成生物柴油后平均分子量的变化情况。结果表明:花生油制成生物柴油后,平均分子量降低,粘度显著降低,低温性能提高。