套袋对‘金世纪’苹果果实香气品质的影响

作者：陶茹; 樊淼淼; 张天皓; 孙鲁龙; 高华^*

来源：果树资源学报, 2021, 2(01): 22-27.

DOI：10.16010/j.cnki.14-1127/s.2021.01.006

• 苹果
• 套袋
• 品质
• 香气

比较分析套袋对‘金世纪’苹果果实品质的影响,为其在陕西渭北地区的栽植提供理论依据。分别测定套袋与不套袋果实基本品质和香气成分。结果表明:套袋后‘金世纪’果实亮度显著提高了6.16%,果实固酸比增加了11.74%;‘金世纪’果实黄蓝值显著降低34.54%,可溶性固形物含量降低10.70%,可滴定酸含量降低17.65%,维生素C含量降低18.58%,花青苷含量降低69.06%;套袋显著降低了果实香气物质种类和总含量,显著降低了酯类、醛类、醇类化合物含量。套袋对‘金世纪’苹果外观质量有所改善,显著降低了果实内在品质,香气物质总含量及种类显著降低。

• 单位
  西北农林科技大学