食用菌术语：生物学效率与转化率的辨析

来源：中国食用菌, 2023, 42(06): 85.

<正>在食用菌生产中，通过计算生物学效率或转化率，可以对食用菌生产效率进行评估，筛选培养原料及其配比，改进栽培管理方法。根据国家推荐标准《食用菌术语》（GB/T 12728-2006）中生物学效率和转化率的定义，区别主要在于统计时使用的样品是鲜品还是干品。生物学效率（biological efficiency）：单位质量培养料的风干物质所培养产生出的子实体或菌丝体质量（鲜质量），常用百分数表示。例如：培养料干料100 kg产生了新鲜子实体50 kg,则生物学效率为50%。