纳米复合材料在果蔬保鲜中的应用研究

作者：刘佳; 蔡滔^*; 罗华兰

来源：食品安全导刊, 2019, (03): 147.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2019.03.130

• 蔬菜水果
• 纳米复合材料
• 保鲜

本文综述了纳米银、纳米二氧化钛、纳米氧化锌及纳米壳聚糖复合涂膜纳米材料在果蔬保鲜中的应用,对纳米材料在食品储藏领域的前景进行展望。