响应曲面法优化马齿苋中脂肪酸提取工艺及其成分分析

作者：李冠文; 杨金梅; 王辉敏; 豆永奇; 秦楠; 刘星^*

来源：中国食品添加剂, 2022, 33(07): 97-104.

DOI：10.19804/j.issn1006-2513.2022.07.013

• 新鲜马齿苋
• 响应曲面法
• 脂肪酸
• 气相色谱-质谱法
• 油脂品质

目的：优选新鲜马齿苋脂肪酸的提取工艺，对新鲜马齿苋全草油进行含量测定、理化指标测定及脂肪酸成分分析。方法：以α-亚麻酸提取率为评价指标，采用高效液相色谱法检测，通过单因素及响应曲面法考察料液比、超声温度、超声时间对脂肪酸提取工艺的影响，并确定最佳工艺参数。参考食品安全国家标准对新鲜马齿苋全草油理化指标进行评价。采用气相色谱-质谱联用法对脂肪酸成分进行分析。结果：以料液比1∶22、超声温度70℃、超声时间61min为最佳提取工艺，此时α-亚麻酸提取率为4.210%，多不饱和脂肪酸相对含量为27.6104%。结论：利用响应曲面法优化新鲜马齿苋脂肪酸提取工艺，并结合色谱法分析其组成的方法可行性较好，操作简单便捷，对药食同源中药材的进一步探究具有重要意义。

• 单位
  山西中医药大学