餐桌上的“宠儿”——酸菜

作者：赵健彤; 于硕

来源：食品界, 2023, (12): 24-26.

<正>在东北，酸菜深受广大群众的喜爱。其以颜色翠黄如玉、味道鲜香扑鼻、口感酸鲜纯正等特点，征服着人们的味蕾，成为餐桌的宠儿。在辽宁省新民市，酸菜以多个知名品牌走向全国，登上国际舞台。从历史到传说，从地域美食到文化符号，笔者带领大家一起探寻酸菜不为人知的故事。