基于DB-WAX UI色谱柱气相色谱法检测5种香型白酒中45种挥发性风味物质

作者：王金龙; 程平言^*; 陆伦维; 孙优兰; 韦露露; 尹延顺

来源：中国酿造, 2023, 42(04): 238-243.

• 白酒
• 色谱柱
• 气相色谱
• 挥发性风味物质

为满足企业对白酒中多种挥发性风味物质同时进行快速准确地检测分析需求，该试验采用DB-WAX UI色谱柱以及配备氢火焰离子化检测器(FID)的气相色谱仪(GC)，以叔戊醇、乙酸正戊酯、2-乙基丁酸为内标物，建立能同时检测5种香型白酒中45种挥发性风味物质的气相色谱检测方法。结果表明，该方法检测的挥发性风味物质在各自质量浓度范围内具有良好线性关系，相关系数(R2)为0.998 9～1.000 0，精密度实验结果的相对标准偏差(RSD)为0.03%～3.23%，加标回收率为91.27%～114.52%，检出限为0.48～13.36 mg/L。与现有报道方法对比，该方法基线平稳，色谱峰平滑对称，无拖尾现象，分离效果明显，能满足企业白酒中挥发性风味物质检测的要求。